AGUGLIA

L’Aguglia è un pesce di mare che appartiene alla famiglia del Pesce Azzurro. E’ presente nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico da Nord a Sud. Dal tipico colore azzurro – verdastro sul dorso, argenteo sul ventre agevola il suo mimetismo nei fondi e nei flutti. E’ reperibile tutto l’anno e come tutto il pesce azzurro è prezioso in tutte le preparazioni in cucina perché facilmente digeribile e dal punto di vista commerciale è interessante per le sue carni bianche.