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ARINGA

L’Aringa è uno dei pesci azzurri che vive in banchi molto numerosi nell’Oceano Atlantico settentrionale e nelle coste del nord Europa. In Italia è molto conosciuta ma poco consumata. Viene commercializzata soprattutto conservata sotto sale, affumicata, aperta a libro leggermente affumicata e marinata con vino bianco, aceto e aromi naturali.

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