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GRANCHIO COMUNE

E’ un crostaceo che vive nei mari di tutti i Continenti. Caratterizzato da un corpo centrale di forma tondeggiante, ricoperto da un robusto carapace che comprende il capo ed il torace. Dal corpo si diramano le zampe, di cui le due anteriori più le zampe, di cui le due anteriori più sviluppate sono le possenti chele utili al granchio per catturare le prede, sminuzzare il cibo, come arma da difesa e per scavare. Molto apprezzato per la polpa carnosa e dolce ricca di proteine e Sali minerali, le sue chele sono molto apprezzate per la polpa interna che può essere cucinata comodamente senza il corpo.

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