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RICCIOLA

Il più pregiato tra i pesci azzurri, è ricco di sapore ed è un pesce molto pregiato versatile e moderatamente calorico. Ad alto contenuto nutrizionale e dalle carni ottime di colore compatto il cui sapore ricorda quello del Tonno. E’ un pesce versatile idoneo a diversi usi in cucina, le sue carni magre e saporite consentono di prepararlo in carpaccio e Tartare, molto usato per Sushi e Sashimi essendo in grado di essere consumato e valorizzato da crudo. Con la Ricciola possiamo preparare eccezionali sughi in accompagnamento a Paccheri e pasta in genere.

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