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SPECK DI TROTA

Lo speck di Trota Iridea viene ottenuto lavorando i migliori esemplari che raggiungono i sei anni di vita e fino a 5 kg di peso. Questa eccellenza gastronomica ha tempi di lavorazione lunghissimi perché preparata e massaggiata con erbe officinali biologiche quali Dragoncello, Isoppo, Timo limonato ed erbe aromatiche e l’affumicatura dolce mantiene tutte le proteine del pesce. Il risultato è uno speck dal gusto raffinato, di particolare consistenza e ricchissimo di profumi esaltati dalle erbe aromatiche utilizzate. Si presta a svariati utilizzi in cucina; perfetto come antipasto, a fettine o listarelle. Una gradevole alternativa allo speck tradizionale per chi non mangia c arne.

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