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CAPASANTA ATLANTICA MEZZO GUSCIO

Le Capesante chiamate anche di San Giacomo, di Saint Jacques all’uso Francese sono dei molluschi bivalve di circa 12-14 cm molto pregiati. La carne è molto soda e tenera, non gommosa ed è molto gustosa sia cruda che cotta. E’ il terzo mollusco più consumato subito dopo le Ostriche e le Cozze.

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