PALOMBO

Il Palombo appartiene alla grande e variegata famiglia degli squali del tutto innocuo all’uomo dal corpo snello e affusolato. E’ presente in tutto il Mediterraneo come anche nel mare del nors e nell’Oceano Atlantico, a partire dall’Irlanda per arrivare alle Isole Azzorre. Ama i fondali fangosi dove trova in abbondanza le sue prede preferite. E’ un pesce molto apprezzato per il suo sapore e delicatezza, dalle carni tenere, succulenti e rosate, estremamente versatile in cucina dove non manca mai nelle zuppe come il caciucco.