SGOMBRO

Conosciuto anche come Lacerto o Maccarello è un tipico pesce appartenente alla categoria Pesce Azzurro, con un dorso di colore tendente al bluastro e la pancia dai riflessi argentei. Molto diffuso nelle acque del Mar mediterraneo, nel mare del Nord e nell’Oceano Atlantico, il che lo rende facilmente reperibile. Lo sgombro ha carni magre ricche di proteine e di Omega 3, dal sapore molto forte e deciso è molto versatile in cucina e si presta bene in numerose preparazioni: per antipasto, sughi per pasta e come secondo piatto.