FILETTO DI PESCE SPADA S/V

Pescato nell’Oceano Pacifico zona FAO 77 pulito e abbattuto a bordo termicamente. Durante la lavorazione non è praticamente presente scarto essendo privi di pelle, di residui scheletrici o parti connettivali. Rivolgiamo poi la massima attenzione al ciclo di decongelamento graduale dei prodotti in vasche a temperatura controllata di acqua salata e sempre affidando a tecnici specializzati il monitoraggio delle fasi più delicate della procedura e le opportune verifiche sulla salubrità del prodotto finito. In questo modo siamo in grado di offrire costantemente a clienti e consumatori una gamma di prodotti eccellenti per qualità e sicurezza.

Zona di pesca: Pacifico centro – orientale FA O 77
Metodo di produzione: Pes cato.
Pezzatura: Filone da 2 kg a 5 kg
Conservato in film protettivo sottovuoto S/V