PERSICO REALE

E’ un pesce di acqua dolce autoctono dei nostri laghi del nord Italia ma ormai diffuso in ambienti fluviali dell’Italia centrale ed in alcune zone dell’Italia Meridionale. Si riproduce nei mesi di Aprile e Maggio e deponendo le sue uove su piante acquatiche. Ha carni squisite e viene usato per la praparazione di secondi piatti in genere fatto a filetti, alla griglia o fritto.