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Categoria: pesce-acqua-dolce

E’ un pesce di acqua dolce appartenente alla famiglia dei Ciprinidi. Può superare un metro di lunghezza e raggiungere i 40 kg di peso. Il consumo di Carpa è specifico in alcune realtà gastronomiche del…
Lo Storione è di colore grigio scuro sul dorso e più chiaro nel ventre. E’ un pesce migratore perché risale le correnti come i Salmoni passando dall’acqua salata a quella dolce. Vive nei mari lungo…
E’ un piccolo pesce di acqua dolce ma anche marino presente nel Mar Mediterraneo, nel Mar Nero, nel Mar Caspio ed in alcuni tratti delle coste atlantiche Europee. Vive soprattutto in ambienti lagunari e di…
Lo speck di Trota Iridea viene ottenuto lavorando i migliori esemplari che raggiungono i sei anni di vita e fino a 5 kg di peso. Questa eccellenza gastronomica ha tempi di lavorazione lunghissimi perché preparata…