E’ un pesce di acqua dolce appartenente alla famiglia dei Ciprinidi. Può superare un metro di lunghezza e raggiungere i 40 kg di peso. Il consumo di Carpa è specifico in alcune realtà gastronomiche del…
Lo Storione è di colore grigio scuro sul dorso e più chiaro nel ventre. E’ un pesce migratore perché risale le correnti come i Salmoni passando dall’acqua salata a quella dolce. Vive nei mari lungo…
E’ un piccolo pesce di acqua dolce ma anche marino presente nel Mar Mediterraneo, nel Mar Nero, nel Mar Caspio ed in alcuni tratti delle coste atlantiche Europee. Vive soprattutto in ambienti lagunari e di…
D’acqua dolce o salmastra, Le Anguille sono pesci dalla forma rotonda il cui nome cambia secondo le dimensioni, diventando Capitoni oltre i 50 cm di Lunghezza. In Italia viene pescata un po’ ovunque ed è…
Le uova di Trova Iridea sono raccolte unicamente tra Novembre e Febbraio con metodo che salvaguardia la vita del pesce. Sono lavorate artigianalmente con salatura a mano e conservate al naturale senza conservanti e coloranti.…
Lo speck di Trota Iridea viene ottenuto lavorando i migliori esemplari che raggiungono i sei anni di vita e fino a 5 kg di peso. Questa eccellenza gastronomica ha tempi di lavorazione lunghissimi perché preparata…
Vive nelle acque dolci è un predatore molto vorace. La trota salmonata è una trota dalla carne rosata simile a quella del salmone. La colorazione rosata della carne dipende dal fatto che negli allevamenti si…
La trota Iridea o arcobaleno è un pesce di acqua dolce e marina appartenente alla famiglia dei Salmonidae. E’ una specie ittica diffusa in tutto il mondo, vive ed è allevata in torrenti e laghi…
Il Luccio Perca o lucioperca è un pesce di acqua dolce che vive prevalentemente nei laghi del nord Italia ma si trova anche nel Po e nelle acque che scorrono in Pianura Padana. E’ considerato…
Il cavedano è un pesce di acqua dolce che vive nei nostri laghi, diffuso in tutti i bacini fluviali e lacustri Italiani ad esclusione di Calabria, Sicilia e parte della Sardegna. Le sue carni sono…