Essendo un pesce di grosse dimensioni si lavorano in tranci anzichè a filetti. Vengono puliti e surgelati direttamente a bordo a bassissime temperature a bordo dei pescherecci per preservarne gli aspetti nutrizionali, le proprietà sensoriali…
IL tonno pinne gialle è una specie diffusa in tutti i mari caldi del globo, in particolare Pacifico, Mar Caraibico, Oceano Indiano, e sud dell’Atlantico. E’ il tonno che dopo la lavorazione meglio risponde alle…
Zona di pesca: Allevato in Scozia Pezzatura: Filone da 1,5 kg a 3 kg. Conservato in vashetta in ATM libero da Free ANISAKIS Disponibile anche S/V…
Un tempo dominatore dei rigogliosi fiumi scozzesi oggi invece è raro trovarlo libero in natura pertanto abbiamo scelto sono allevamenti ampi, posti al largo nelle fredde e limpide acque dei fiordi Scozzesi con particolare cura…
Zona di pesca: Alaska Pezzatura: Filone da 1,5 kg a 3 kg. Conservato in vashetta in ATM libero da Free ANISAKIS Disponibile anche S/V…