Le uova di Trova Iridea sono raccolte unicamente tra Novembre e Febbraio con metodo che salvaguardia la vita del pesce. Sono lavorate artigianalmente con salatura a mano e conservate al naturale senza conservanti e coloranti.…
Lo speck di Trota Iridea viene ottenuto lavorando i migliori esemplari che raggiungono i sei anni di vita e fino a 5 kg di peso. Questa eccellenza gastronomica ha tempi di lavorazione lunghissimi perché preparata…
Vive nelle acque dolci è un predatore molto vorace. La trota salmonata è una trota dalla carne rosata simile a quella del salmone. La colorazione rosata della carne dipende dal fatto che negli allevamenti si…
La trota Iridea o arcobaleno è un pesce di acqua dolce e marina appartenente alla famiglia dei Salmonidae. E’ una specie ittica diffusa in tutto il mondo, vive ed è allevata in torrenti e laghi…
Il Luccio Perca o lucioperca è un pesce di acqua dolce che vive prevalentemente nei laghi del nord Italia ma si trova anche nel Po e nelle acque che scorrono in Pianura Padana. E’ considerato…
Il cavedano è un pesce di acqua dolce che vive nei nostri laghi, diffuso in tutti i bacini fluviali e lacustri Italiani ad esclusione di Calabria, Sicilia e parte della Sardegna. Le sue carni sono…
E’ un pesce di acqua dolce autoctono dei nostri laghi del nord Italia ma ormai diffuso in ambienti fluviali dell’Italia centrale ed in alcune zone dell’Italia Meridionale. Si riproduce nei mesi di Aprile e Maggio…
In virtu delle sue carni sode e tenere, il Salmerino Alpino è una delle specie Ittiche d’acqua dolce più apprezzate in cucina. Deve la sua consistenza magra ed asciutta alle acque fredde montane del Trentino…
E’ un pesce di Lago molto comune pescato nei lago di Como.Ha il corpo di forma allungata ed ha un forte somiglianza sia nell’aspetto che nel gusto alla Sarda di Mare.…
Popola soprattutto i nostri laghi e i fiumi a corrente lenta. Lungo al massimo una quindicina di metri e per l’abbondanza della sua cattura gode di una certa importanza commerciale essendo un ottimo pesce da…