Uno dei più grossi crostacei che vive soprattutto nell’Oceano Atlantico FAO 27. Ha un colore azzurro maculato che diventa rosso durante la cottura. E’ un crostaceo tra i più prelibati ed ha la particolarità di…
Pescato USA/CANADA FAO21 Oceano Atlantico Nord Occidentale. Metodo di cattura: Nasse e trapp ole Stagionalità tutto l’anno.…
Crostaceo molto pregiato che vive soprattutto nel Mar Mediterraneo FAO 37 e nell’Oceano Atlantico Orientale. Le sue dimensioni oscillano fra i 20 ed i 50 cm , con un peso che può raggiungere gli 8…
Pescati con reti a strascico e con reti da traino pelagiche direttamente nei fondali sabbiosi del Mar Mediterraneo. I calamaretti a spillo dal peso di 20/30 gr l’uno vista la loro prelibatezza per sapore e…
Pescati in zona FAO 27 sopra i fondali sabbiosi del Mediterraneo tutto l’anno. Un mollusco squisito con il quale preparare ricette che li vedono farciti o fritti oppure come condimento di un primo piatto.…
Mollusco diffuso nel mar Mediterraneo e nell’Atlantico Orientale. Non possiede una conchiglia esterna ma l’ha nascosta in una sorta di tasta: il cosiddetto osso di seppia che serve come galleggiante. Trascorre ore mimetizzata nella sabbia…
Catturati in zona FAO 27, i moscardini o polipetti sono molluschi fortemente profumati di muschio da cui deriva il suo nome, di aspetto simile al polpo ma di dimensioni più ridotte ma con gli stessi…
Il totano è un mollusco cefalopode pescato in zona FAO 27 nei fondali del Mar mediterraneo con reti a strascico. Assomiglia molto al calamaro con il quale viene spesso confuso. La sua colorazione presenta delle…
Sono ostriche di rara delicatezza. Nascono nel Mediterraneo, crescono nei migliori parchi della Bretagna per poi essere affinate con grande esperienza e professionalità presso l’Ecloserie de Monaco a Montecarlo. Il loro affinamento dura circa due…